專業農業儀器生產商
集自主研發、制造、銷售和服務為一體19032001373
當前位置：首頁 > 產品中心 > 植保保護提升工程儀器清單 > 農業儀器 > 面筋儀對雪花粉品質的分析
詳細介紹
面筋儀對雪花粉品質的分析
面筋儀在面粉選用時發揮著重要的作用，為廣大的面粉制品和面粉生產廠商提供了高質量、的面粉。下面為大家簡單介紹一下，該儀器對雪花粉品質的分析。
隨著人們生活水平的提高，對面粉品質的要求也不斷提高，應運面生了各種各樣的粉，在高檔次面粉中有一個非常特別的面粉—雪花粉。為什么說它特別，是因為雪花粉作為高檔粉面不是粉，不像其它粉那樣專一性很強，雪花粉可以做面包、餃子、油條、饅頭等食品，特別是做中國主食(面條、餃子、饅頭)品質非常好，其內在原因以及如何提高雪花粉的后路粉品質，充分利用后路粉，都是值得關注的問題。研究人員從蛋白質、淀粉、活性物質入手，利用粉質儀、拉伸儀、發酵儀、粘度儀、降落數值儀、面筋儀、物性儀、色差儀和制作食品設備及一些化學分析，來分析研究雪花粉及其后路粉的品質特性。通過分析可知雪花粉的蛋白質數量不高，但蛋白質質量好。由于饅頭、面條、餃子等食品隨蛋白質含量的增加，表皮及色澤有下降趨勢，面雪花粉的中筋能*中國面制主食的外觀需求，同時很好的蛋白質質量滿足面筋網狀結構的穩定性，提供給中國面制主食更好的持氣性、耐機械加土性和蒸煮特性，并提供適當的彈性和韌性。
面筋儀在糧油部門和糧食生產部門都有較為廣泛的應用，能為消費者提供不同面筋值的面粉，提高面粉制品的質量。
更多詳情：
http://www.hzmz17。。ｃｏｍ/面筋儀
更多專業資訊可以添加，搜索：農業儀器
產品咨詢
歡迎來到
聯系人：陳麗婷
地址：杭州市拱墅區祥園路中國（杭州）智慧信息產業園3號樓11-13樓
郵箱：
傳真：86-0571-86059660
